Sottocategorie

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  TE' PURI
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  TE’ AROMATIZZATI
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  INFUSI ALLA FRUTTA

  Le miscele di frutta non contengono né caffeina né tannini. Non richiedono particolari accorgimenti per la preparazione e rappresentano, per giovani e meno giovani, un’ideale alternativa al tè. Possono essere consumate con grande flessibilità calde o fredde e quindi adatte tutto l’anno. Sono alleati utili nella digestione e nel rilassamento la sera, in genere sono un momento di dolce tranquillità durante la giornata! Al loro interno contengono sovente, oltre a pezzetti di frutta, preziosi elementi naturali come il karkadè e la rosa canina.

  Utilizzate acqua bollente con un cucchiaino colmo per tazza e lasciate in infusione almeno 5 minuti. Per gusti più forti mettete l’infuso in acqua fredda e portate ad ebollizione la miscela per uno o due minuti.

  I PREZZI FANNO RIFERIMENTO A 100 GRAMMI DI PRODOTTO.

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  TISANE ALLE ERBE

  TISANA (TI-SANA). Le tisane alle erbe non contengono sostanze stimolanti come caffeina e teina, cosa che li rende facili da preparare e adatti praticamente a tutti. L’origine delle tisane risale all’antichità: in epoca greco-romana, le persone erano già solite conoscere e utilizzare le virtù benefiche di certe piante, che venivano messe in infusione in acqua calda o fredda oppure grazie all’aiuto di compresse per sfruttarne al meglio le proprietà. É durante il Medioevo che le preparazioni delle tisane diventano via via sempre più sofisticate, essendo anche il principale apporto farmaceutico, spesso segretamente dispensato da donne depositarie “dei segreti” della medicina popolare, disponibile per la medicina del tempo. I Celti affidavano ai Druidi rituali e impieghi fitoterapici, utilizzando principi attivi naturali di cui avevano una profonda conoscenza. Poi furono i Monaci a conservare e tramandare l’utilizzo benefico di molte piante che coltivavano o ricercavano nella natura. Particolarmente importante il lavoro in questo campo di Santa Hildegarda von Bingen, badessa, mistica e scrittrice, che nelle sue numerose opere vede nella natura una preziosa alleata per risolvere le malattie dell’uomo. Pensate che i cinesi, che apprezzano da sempre le virtù benefiche delle piante, in tempi passati non esitavano a scambiare le loro foglie più preziose dei loro tè con le tisane dei visitatori occidentali.

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  ROOIBOS

  La patria del Rooibos verde e rosso è la costa occidentale del Sudafrica, ai piedi dei monti Cedar. Già i primi abitanti di questa regione (la popolazione Khoisan), utilizzavano l'arbusto del Rooibos per la preparazione di infusi, poiché ne conoscevano le proprietà benefiche. L'inizio della coltivazione sistematica di questa pianta è datato 1930; può raggiungere un'altezza di circa 1,5 mt. e può essere considerato un arbusto simile alla ginestra. Le moderne analisi hanno dimostrato che questo infuso possiede delle preziose proprietà salutari (più di 200 sostanze attive), infatti contiene molte sostanze minerali, tra cui fluoro, calcio, e manganese (favorisce un’azione rinforzante per ossa e denti) potassio, rame fosforo, ferro, vitamina C, (quindi indicato anche per chi pratica un’intensa attività sportiva) e magnesio che contribuisce a mantenere sano il sistema nervoso con una vera e propria funzione distensiva su di esso. Inoltre è molto rilassante specie se bevuto prima di andare a dormire. E’ noto soprattutto perché contiene 9 diversi tipi di flavonoidi, di cui quattro particolarmente potenti, favorendo una fortissima azione antiossidante, in grado di combattere efficacemente i radicali liberi e quindi l’invecchiamento delle nostre cellule. Non contiene teina né caffeina (viene impropriamente chiamato tè rosso, ma è a tutti gli effetti un infuso) né zucchero, quindi adatto a chiunque ed in ogni momento della giornata. Il Rooibos ha un gusto particolarmente fresco ed aromaticamente maltato che dà un senso di benessere. Ricorda il sapore del sole e delle terre da cui proviene ed è dolce anche senza l’aggiunta di dolcificanti. L'infuso è ambrato ed unico, ed anche se lasciato a lungo in infusione non diventa amaro. Per tutte queste sue caratteristiche possiamo dire che è proprio adatto a tutti! Per la preparazione serve un'infusione di 5-8 minuti con acqua a 100°.

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  MATE

  Conosciuta anche come tè del Paraguay, tè dei Gesuiti o erba di San Bartolomeo, è un albero sempreverde che cresce nel bacino del fiume Paranà, in una regione sudamericana, che copre le aree circostanti tra Argentina, Brasile e Paraguay. I nativi di questa zona, i Guarani, hanno utilizzato questa pianta fin dai tempi antichi per le sue proprietà nutrizionali e curative. Il suo infuso è utilizzato da centinaia di anni in Sud America. Uno degli usi più popolari della yerba mate è l’utilizzo al posto del caffè in quanto è universalmente riconosciuta come una forma sana e ricca di caffeina: contiene “mateina”, una sostanza chimica che agisce stimolando il sistema nervoso, migliorando le attività mentali, aumentando l’energia e contribuendo ad una migliore concentrazione. Gli effetti di questa sostanza durano più a lungo rispetto a quelli del caffè e sono largamente più tollerati nel suo complesso. Ha inoltre importanti proprietà termogeniche e diuretiche, ed è quindi molto efficace per dimagrire poiché riduce la sensazione di appetito, favorisce l’aumento del metabolismo corporeo, e di conseguenza aiuta ad eliminare grassi e calorie in eccesso. Le sue proprietà più importanti sono quelle antiossidanti: fornisce al corpo minerali essenziali come sodio, potassio, magnesio, manganese che impediscono l’accumulo di acido lattico nei muscoli. E’ di rinforzo al sistema immunitario, allevia il dolore fisico, aumenta la resistenza fisica e mentale, favorisce la digestione, aumenta l’energia del corpo, la prontezza mentale e migliora la memoria. Riduce significativamente l’ansia, e si è osservato anche un notevole miglioramento dell’umore di chi beve mate, specialmente nei casi di depressione. Essendo un energizzante naturale è raccomandato per le persone che praticano molta attività fisico sportiva. Per la preparazione: infusione consigliata: 5 min a 100C°.

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  MATCHA

  Il tè Matcha è il tè giapponese per eccellenza. Si tratta di un tè verde molto pregiato, utilizzato nella cerimonia del tè giapponese, coltivato soltanto in Giappone in condizioni climatiche particolari e con antichi metodi tradizionali. Settimane prima della raccolta, le piante di Matcha vengono coperte in modo che abbiano il giusto grado d’ombra allo scopo di aumentarne il contenuto di clorofilla che conferisce a questo tè il suo tipico colore verde e mantenere l’integrità degli amminoacidi in esse contenuti. Dopo la raccolta le foglie sono cotte al vapore in modo da proteggerle dall’ossidazione e preservarne al massimo le qualità nutritive e organolettiche, fatte asciugare e macinate in mulini a pietra in modo che raggiungano la classica consistenza di una fine polvere. A differenza degli altri tè in foglie, con il Matcha si assume il 100% delle proprietà ed è per questo che una tazza di Matcha agisce 30 volte in più rispetto agli altri tè! Lo si può assumere in diversi modi: sotto forma di tè caldo classico preparato con acqua sui 65° (MAI bollente), miscelandolo con il Chasen, lo specifico frustino in bambù. Nella versione tè freddo shakerandolo con acqua fredda, oppure si può utilizzare come ingrediente speciale in ricette sia dolci che salate. Con il Matcha si assumono tutte le componenti salutari del tè (vitamine, polifenoli, caffeina, minerali) e presenta innumerevoli effetti benefici come ad esempio:

  - prevenzione dell'invecchiamento cellulare grazie ai composti fenolici, potenti anti-ossidanti

  - riduce il livello di cortisolo LDL nel sangue

  - abbassa la pressione sanguigna

  - riduce gli zuccheri del sangue 
  

  - agisce come battericida

  - svolge azione diuretica

  - stimola il sistema nervoso centrale e la capacità di concentrazione in modo dolce e non aggressivo, grazie all'azione combinata della caffeina e dell'amminoacido L-Theanina

  Il Matcha quindi è un impareggiabile alleato della salute.