Il tè Matcha è il tè giapponese per eccellenza. Si tratta di un tè verde molto pregiato, utilizzato nella cerimonia del tè giapponese, coltivato soltanto in Giappone in condizioni climatiche particolari e con antichi metodi tradizionali. Settimane prima della raccolta, le piante di Matcha vengono coperte in modo che abbiano il giusto grado d’ombra allo scopo di aumentarne il contenuto di clorofilla che conferisce a questo tè il suo tipico colore verde e mantenere l’integrità degli amminoacidi in esse contenuti. Dopo la raccolta le foglie sono cotte al vapore in modo da proteggerle dall’ossidazione e preservarne al massimo le qualità nutritive e organolettiche, fatte asciugare e macinate in mulini a pietra in modo che raggiungano la classica consistenza di una fine polvere. A differenza degli altri tè in foglie, con il Matcha si assume il 100% delle proprietà ed è per questo che una tazza di Matcha agisce 30 volte in più rispetto agli altri tè! Lo si può assumere in diversi modi: sotto forma di tè caldo classico preparato con acqua sui 65° (MAI bollente), miscelandolo con il Chasen, lo specifico frustino in bambù. Nella versione tè freddo shakerandolo con acqua fredda, oppure si può utilizzare come ingrediente speciale in ricette sia dolci che salate. Con il Matcha si assumono tutte le componenti salutari del tè (vitamine, polifenoli, caffeina, minerali) e presenta innumerevoli effetti benefici come ad esempio:

- prevenzione dell'invecchiamento cellulare grazie ai composti fenolici, potenti anti-ossidanti

- riduce il livello di cortisolo LDL nel sangue

- abbassa la pressione sanguigna

- riduce gli zuccheri del sangue 

- agisce come battericida

- svolge azione diuretica

- stimola il sistema nervoso centrale e la capacità di concentrazione in modo dolce e non aggressivo, grazie all'azione combinata della caffeina e dell'amminoacido L-Theanina

Il Matcha quindi è un impareggiabile alleato della salute.